Простой рецепт кокосовых блинчиков
Кокосовые блины – экзотика? Вовсе нет. Они легкие, вкусные и с аппетитными дырочками. Сложно ли готовить кокосовые блинчики? Кокосовые блины готовить не сложнее привычных. Расскажу и покажу Вам любимый вариант блинов по простому рецепту.
Я люблю кокосовые блины и с удовольствием готовлю их. А приготовление блинчиков с детьми превращает этот процесс в веселую игру.
Блины на кокосовой муке
Кокосовая мука – это измельченная мякоть кокоса. Она имеет консистенцию белого порошка. На вкус натуральная кокосовая мука с легким привкусом, немного сладкая. Аромат кокоса, вовсе не навязчивый.
Блины из кокосовой муки не содержат глютена, в них низкое содержание углеводов. Кокосовая мука, или по-другому сухое кокосовое молоко – здоровая альтернатива пшеничной муке. Я готовлю кокосовые блины из сухих кокосовых сливок с добавлением небольшого количество рисовой муки.
Ингредиенты для кокосовых блинчиков
Сухие кокосовые сливки 50 грамм
Яйца куриные – 1 крупное или 2 небольших
Соль – 1 щепотка
Сода – ¼ ч.л. без горки
Рисовая мука 2 столовые ложки с горкой
Крутой кипяток – 500 мл
Кокосовое масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления кокосовых блинчиков
Шаг 1. Взбейте куриные яйца с 1 щепоткой соли до однородной массы.
Шаг 2. Всыпьте кокосовую и рисовую муку, а также соду.
Для приготовления более диетической и абсолютно не сладкой версии кокосовых блинчиков лучше подойдет сухое кокосовое молоко от BAO. Оно 100% органическое и не содержит никаких добавок, только 100% мякоть кокоса в своем составе. Этот же вариант кокосовых сливок отлично подойдет для тех, кто соблюдает кето диету.
Шаг 3. Начните интенсивно взбивать массу миксером или венчиком, вливая тонкой струйкой кипяток. Количество кипятка можно регулировать в зависимости от того какие блинчики Вы хотите получить. Для тонких блинов тесто должно быть более жидким. Для толстых блинов и оладий тесто должно быть густым.
Раньше я была уверена, что дырочки на блинах получаются исключительно благодаря добавлению масла в тесто. Но позже открыла для себя рецепт блинов в дырочку. Ажурные блинчики с сухими кокосовыми сливками получаются за счет добавления соды и заваривания теста крутым кипятком. Отсутствие масла в тесте делает кокосовые блины менее калорийными.
Шаг 4. Дайте немножко отдохнуть готовому тесту кокосовых блинов. Кокосовая мука обладает впитывающими свойствами и отдых теста даст возможность ему загустеть. Достаточно и 5-10 минут.
Шаг 5. Смажьте хорошо разогретую сковородку для блинов или блинницу растительным маслом. И выпекайте блинчике на сильном огне с 2-х сторон, переворачивая лопаткой. Для выпекания блинчиков я использую кокосовое масло. Оно не горит при высокой температуре и не выделяет вредных веществ. К тому же оно полезно своими свойствами МСТ масла и придает блинчикам сливочность. При этом я не использую сливочное масло для смазывания блинов. Блинчики и без него получаются нежными и невероятно вкусными.
Готовые кокосовые блинчике можно дополнить любимыми топпингами, сметаной, густыми кокосовыми сливками, любимым вареньем или приготовленными по нашему рецепту сладкими начинками. А еще можно посыпать их сухими кокосовыми сливками вместо сахарной пудры.
Детям точно понравятся такие блинчики в компании с какао и послужат питательным и здоровым завтраком. Начните завтрак в компании любимого напитка со вкусными блинами, приготовленными по этому рецепту и поделитесь своим мнением и фото в социальных сетях, отметив нас (@vietvamcom), или любым другим способом.
Вкусных Вам эмоций.
С наилучшими пожеланиями, Ваша Елена Левина