Зеленый чай матча – не только самый полезный чай, получивший широкое исследовательское обоснование по своим свойствам, но и претендент на замену кофе по рекордному содержанию кофеина. Что же такого в этом напитке в реальности и действительно ли он способен заменить любимый всеми кофе, ставший уже частью утреннего ритуала?

Как известно, родиной чая является Китай. Именно там более 1000 лет назад буддистские монахи придумали прессовать чайные листья в удобные для хранения и транспортировки брикеты, а затем и перетирать в порошок. Это позволило не только удобнее хранить и готовить чай, но и открыло новый подход в его употреблении. Инновационное питье матча вместе с частицами перетертых листьев позволило ощутимо увеличить концентрацию поступления в организм полезных веществ. А отточив технологию производства матча, удалось еще и повысить содержание наиболее благотворно влияющих элементов. Именно буддистские монахи обратили внимание на свойства напитка. Регулярно употребляя чай матча перед медитациями, они обнаружили закономерность между улучшением концентрации внимания и чайными церемониями. Именно чай матча по их наблюдениям способствовал скорейшему вхождению в медитативное состояние. Чуть позже матча был завезен в Японию, где был возведен до уровня ритуала.

Польза зеленого чая матча

В современном Мире научились не только выявлять полезные свойства продуктов, но и увеличивать концентрацию отдельных органических соединений посредством различных способов ферментации, ограничения поступления кислорода, световых лучей и т.п. Так, применяя в производстве чая матча укрывные технологи за 14 дней до сбора сырья, удается достигать повышения уровня содержания хлорофилла, теанина, L-карнитина, антиоксидантов, витаминов и аминокислот. Именно замедление роста в отсутствие солнечных лучей позволяет максимально повысить концентрацию полезных веществ в не раскрывшихся почках и листьях.

Польза чая матча заключается в следующих фактах:

1. Повышение концентрации внимания и улучшение мозговой активности благодаря L-теанину,

2. Укрепление иммунной системы и активация ее противодействия вирусным и бактериальным инфекциям (витамин С, детоксицирующий эффект катехинов);

3. Активная борьба с различными застойными и опухолевыми процессами (рекордное содержание самого мощного антиоксиданта эпигаллокатехина ГАЛЛАТ 3, эффективность которого была подтверждена Норвежскими учеными на примере борьбы с раком простаты);

4. Молодость и красота кожи (витамин Е, С, катехин);

5. Профилактика и снижение проявления симптоматики гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний благодаря мягкой тренировке сердечной мышцы и сосудов постепенным усвоением высоких доз кофеина в сочетании с теанином и рядом полезных аминокислот;

6. Снижение веса – L-карнитин повышает выносливость при физической активности, что делает тренировки более продуктивными, а незначительное повышение температуры тела помогает быстрее сжигать излишние отложения. Если Вы хотите купить зеленый кофе для похудения, попробуйте лучше чай матча;

7. Нормализует работу нервной системы, помогает при тревожных и депрессивных состояниях благодаря комплексу с высокой концентрацией витаминов и аминокислот (в частности L-теанин стимулирует выработку дофамина и серотонина);

8. Заряд бодрости от одной чашки до 8 часов без негативных проявлений для самочувствия (высокая дозировка кофеина не дает резкого всплеска благодаря большому количеству аминокислот, тормозящих всасывание, а так же не вызывает обезвоживания организма).

Это далеко не исчерпывающий перечень полезных свойств, но все они справедливы для матча, полученного с тщательным соблюдением технологии производства.

Основные этапы производства настоящего чая матча:

1. Выращивание специализированных сортов чайных кустов в наиболее благоприятных регионах с оптимальной среднегодовой температурой, достаточной влажностью и естественным умеренным затенением;

2. Ручной сбор самых нежных верхних листьев и не раскрывшихся почек;

3. Остановка ферментации паровым методом непосредственно после сбора;

4. Удаление грубых прожилок и получение «тенча» - нежных кусочков чайного листа;

5. Высушивание сырья холодным методом и перемалывание в мелкую пудру с использованием специализированных каменных жерновов с медленным вращением для исключения нагрева;

6. Контроль качества и герметичная упаковка готового чая матча для исключения влияния воздуха и света на качество продукта.

Так получают настоящий чай матча. Если же просто перетереть зеленый чай в мелкодисперсный порошок, то получится подделка чая матча с абсолютно иным вкусом и совершенно другим набором веществ, не имеющим никакого отношения к полезным свойствам, подтвержденным многочисленными исследованиями.

Противопоказания к употреблению чая матча

Чай матча рекомендовано начинать употреблять с одной чашки в первой половине дня. За 4-6 часов до сна лучше исключить бодрящие напитки, в частности - чай матча. Опытные гурманы подчеркивают способность чая матча именно нормализовать работу нервной системы и выпивают чашечку матча и незадолго до сна. Чай матча можно детям и людям старшего возраста.

В целом чай матча не имеет противопоказаний, за исключением индивидуальной не переносимости, подтвержденных случаев которой на данный момент выявлено не было =)

Какой вкус у чая матча

Чай матча отличается сладким вкусом с раскрывающимся сложным букетом послевкусия. Гурманы улавливают в чае матча пятый вкус - умами. Его первооткрывателем является Япония. В 1908 году в университете Токио японскому химику Кикунаэ Икеда удалось выделить аминокислоту – глутамат, которая и является физическим подтверждением существования пятого вкуса. Попробовавшие однажды настоящий чай матча ни с чем его уже не спутают. Но при первой дегустации есть определенная особенность. Ввиду того, что чай матча улучшает чувствительность вкусовых рецепторов у каждого своя изначальная ассоциация. Главное и неизменное во вкусе чая матча – сладость, свежесть и долгое раскрывающееся послевкусие. 

Может ли чай матча заменить кофе

В чае матча гораздо больше кофеина, чем в самых крепких кофейных сортах. Но нельзя забывать, что помимо бодрости, кофе - это еще и любимый вкус, утренний ритуал и целая культура. Впрочем, как и чай матча. Смешение же этих культур поможет достигнуть гармонии. Выпивая хотя бы одну чашку чая матча в день Вы сможете восполнить потребность организма в кофеине. При этом с более длительным эффектом бодрости без негативных последствий и с исключительной пользой. Доказано, что чай матча помогает лучше концентрироваться и осваивать бОльшие объемы информации. А кофе брейки Вы сможете устраивать исходя из своего истинного желания почувствовать именно вкус напитка, желания насладиться ароматом. К тому же, благодаря тому, что чай матча делает вкусовые рецепторы более разборчивыми и чувствительными, Вы сможете почувствовать новые нотки вкуса в любимом кофе. Пейча чай матча и открывайте новые грани вкусов в кофе с пользой.

Вы можете купить чай матча по выгодной цене с бесплатной доставкой по всей России в интернет-магазине VietVam и выбрать подходящий именно Вам вкус, ведь у нас представлена целая линейка чая матча разной сезонности сбора, форм подачи и мобильности приготовления. Подробнее о видах чая матча читайте в наших статьях.