Рецепт тирамису с маскарпоне

Рецепт Тирамису

Тирамису – известный итальянский десерт, родом из романтической Флоренции. Берет свою историю еще в 17 веке. В буквальном переводе тирамису означает “взбодриться”. И это не удивительно. Ведь в составе ароматный бодрящий кофе и питательный какао.
Рецептов тирамису великое множество, но не по всем получается приготовить известный итальянский десерт вкусно и просто. Этот рецепт проверен далеко не одним реальным человеком и опробован не на одном празднике =) Тирамису с вьетнамским кофе и натуральным вьетнамским какао – один из самых любимых десертов в нашей избалованной вкусностями домашнего приготовления семье.

Итак, попробуем вместе?

Время приготовления – 20 минут, плюс время на охлаждение 2 часа.

Ингредиенты:

Маскарпоне – 250 гр.
Яйцо куриное – 4 шт (из холодильника).
Сахар или сахарная пудра – 2 ст.л.
Соль – 1 щепотка.
Вьетнамский темный какао порошок  Какао PremierWin Extra Dark 100% – примерно 20 гр для посылки.

Печенье «савоярди» (бискотти, дамские пальчики)- примерно 20 шт (зависит от размера креманок и предпочтений).

Крепкий вьетнамский кофе – 220 мл.
Ликер или ароматный коньяк (опционно) - 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Отделить желтки от белков;
2. Белки взбить с щепоткой соли; 
3. Желтки взбить с сахаром;
4. Аккуратно вмешать взбитые до белых пик белки со вспененными желтками;
5. Аккуратно вмешать лопаткой маскарпоне;
6. Заварить вьетнамский кофе и остудить его (лучше в холодильнике). Можно добавить ликер или коньяк.
Для приготовления лучше использовать вьетнамский кофе темного обжара. Например, кофе в зернах Phung Vy Арабика Мока, кофе молотый Dat SaigonCuli, Кофе молотый Trung Nguyen CHE PHIN №4.
На этом этап подготовки окончен.

Переходим к сборке:

1. В порционные креманки или стаканы на дно выложить 2 см готового крема.
2. Затем, слой печенья савоярди (Предварительно обмакнуть в холодный вьетнамский кофе).
3. Снова слой крема 2 см.
4. Оставить в холодильнике на 2 часа.
5. Перед подачей посыпать вьетнамским какао Premier Win Extra Dark Cocoa 100%. Можно добавить немного любимых ягод для свежести по вкусу.
Наслаждайтесь вкусным десертом в любимым напитком. Я предпочитаю с вьетнамским зеленым чаем, муж – с крепким вьетнамским кофе, ну а дети - с натуральным вьетнамским какао.
И еще поделюсь с Вами своим секретом. Настоящий вкус правильного вкусного тирамису зависит от качества какао и вкусного кофе. Поэтому я остановилась на какао Какао PremierWin Extra Dark 100%. Ну а вьетнамский кофе отличается выраженным вкусом и купажом ароматов. Благодаря этому можно готовить один и тот же десерт тирамису с разными оттенками вкусов. Эксперименты Вам понравятся ;)

up