Рецепт шоколадного брауни пошагово

Брауни

Знаменитый шоколадный брауни – традиционныо западный десерт, известный со времен первого упоминания в книге знаменитой американской писательницы Фанни Фармер в 1896г. Фанни знала толк во вкусах, ведь она являлась кулинарным критиком и издала «Поваренную книгу», а также основала знаменитый кулинарный журнал American Coockery. Сейчас шоколадный брауни популярен по всему Миру, но остается главным десертом в Америке и Канаде. Нам удалось подружить в рамках одной отдельно взятой кухни Америку, Россию и Вьетнам =)

Время приготовления 40 минут (10 минут на подготовку, плюс 30 минут на выпекание)

Ингредиенты:

Горький шоколад (не менее 80% содержания какао) – 150 гр
Кокосовое масло – 100 гр
Сахар – 80 гр (или его заменитель по вкусу) 
Яйца куриные – 3 шт
Мука – 100 гр (можно использовать безглютеновую смесь)
Какао порошок PremierWin Extra Dark 100% – 30 гр и немного для посыпки перед подачей
Сода питьевая (1/2ч.л.), гашеная двумя столовыми ложками лимонного сока или 5г разрыхлителя
Лимон – 1/2 шт. крупного или 1 маленький
Лайм – 1 шт.

Приготовление:


1. Смешать сахар с цедрой лимона и лайма, выжать сок.
2. Добавить хорошо взбитые яйца и еще раз хорошо взбить.
3. Тонкой струйкой влить растопленный шоколад с кокосовым маслом, быстро размешивая.
4. Аккуратно вмешать муку с гашеной содой или разрыхлителем, а так же какао порошок.
5. Вылить в смазанную кокосовым маслом форму, диаметром до 21см (лучше использовать квадратную 20 на 20 см – так будет удобнее нарезать квадратиками) и выпекать 30 минут при 1800С.
Ваш идеалный шоколадный брауни готов. Обычно шоколадный брауни подают, нарезая квадратными кусочками и посыпав крупно нарубленным грецким орехом. На наш взгляд он идеален с чашечкой ароматного вьетнамского кофе и с шариком любимого мороженого.

up